Chestwine®
Chestwine® è un prodotto innovativo che favorisce la conservazione naturale del vino, eliminando la necessità di utilizzare additivi sintetici durante il processo produttivo.
Chestwine® inibisce l’ossidazione e la crescita microbica, preservando l’aroma, i sapori e il colore del vino.
Riconoscimenti e Premi
Tree Flowers Solutions è stata insignita del Premio per l’Innovazione Tecnologica nel 2023 per il suo contributo significativo nel campo della biotecnologia applicata all’industria vinicola.
Progetti di Innovazione
Sviluppo di Chestwine®, un conservante naturale derivato dal fiore di castagno, che sostituisce i solfiti nella conservazione del vino.
Chi Siamo
Fondata nel 2020, Tree Flowers Solutions è una startup biotecnologica portoghese con sede a Bragança, dedicata alla creazione di estratti naturali innovativi per diverse industrie.
TFS
Tree Flowers Solutions
I nostri progetti
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« Durante la vendemmia 2024 abbiamo avuto l’opportunità e il piacere di avviare i test su alcuni dei nostri vini Barroca da Malhada utilizzando Chestwine®, un prodotto innovativo utilizzato come alternativa ai solfiti. Il prodotto sviluppato da Tree Flowers Solutions rappresenta una possibilità di grande evoluzione nella produzione di vini a basso intervento, consentendo di creare vini senza aggiunta di solfiti, una delle principali sfide dei vini sostenibili e biologici. I risultati ottenuti finora sono molto soddisfacenti, grazie al supporto, al monitoraggio e all’assistenza del team di Tree Flowers Solutions. Ci auguriamo di poter presentare presto i vini Barroca da Malhada. »
« Chestwine® è stato utilizzato per testare una soluzione innovativa nella produzione del vino e i risultati sono stati positivi. Il vino mantiene le sue caratteristiche originali, esaltando il sapore fruttato e preservando il suo colore originale. »
« Il nostro vino più venduto, prodotto con uve rosse Tempranillo, è stato interamente vinificato con Chestwine®. Il risultato sono vini più diretti e fruttati, nonostante le condizioni sanitarie e di vendemmia molto difficili nel 2024. Risultati eccellenti e nessuna ossidazione del vino. »
«L’utilizzo di Chestwine® nel vino rosso Quinta Ribeiro da Vila durante la vendemmia 2025 ha preservato le caratteristiche organolettiche, mantenendo gli aromi e i sapori nativi dei vitigni utilizzati nella vinificazione. »
« Nell’ambito della nostra strategia di produzione di vini più autentici, abbiamo iniziato nel 2024 a utilizzare Chestwine® al posto dei tradizionali solfiti. Un’esperienza interessante su 3 diversi lotti, che intendiamo continuare a sviluppare. »
« Nella vendemmia 2025 abbiamo utilizzato, per la prima volta, Chestwine® nella vinificazione di uno dei vitigni più emblematici di Trás-os-Montes. Finora, i risultati rivelano un vino con un’espressione aromatica più intensa e definita, maggiore purezza e un colore naturalmente più brillante. »
« Durante la vendemmia 2025, abbiamo testato Chestwine® in due vasche gemelle di Côtes-du-Rhône rosso: in una è stato utilizzato il tannino, nell’altra sono state effettuate le consuete aggiunte di SO₂. Il vino con Chestwine® si è rivelato più aperto, con un profilo fruttato più diretto ed espressivo. »
« Questo prodotto aiuta a preservare la freschezza e il carattere fruttato dei nostri vini, mantenendo la struttura, senza aggiunta di SO₂. »
« La prova è molto incoraggiante. Chestwine® apporta un profilo di vino più strutturato e più complesso. La prova potrà essere ripetuta ed estesa, anche ad altri stili di vino. »
« Chestwine® n’a pratiquement eu aucun effet sur les caractéristiques organoleptiques du produit. En fait, la qualité, les arômes et les saveurs ont été valorisés et préservés, tandis que les sulfites les auraient légèrement voilés et refermés. »
